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Menu Gastronomique

aquarelle

Servi Vendredi Soir, Samedi Soir, Dimanche Midi et les Jours Fériés

Ce Menu est renouvelé toutes les trois semaines.
Il est entièrement fait Maison*.
Nous nous efforçons de choisir des Viandes d’Origine Régionale et des Poissons Sauvages.

 

Menu Gastronomique

Du 22 Février au 10 Mars 2019

36 €

Amuse-Bouche: Mousse d’Avocat et Concombre
*
Escalope de Foie Gras Poélée
Kumquats Confites, Crumble d’Ecorces
*
Crème de Moules au Safran
*
Pigeonneau en deux Cuissons,
Tempura de Patte,
Suprême cuit sur la Carcasse,
Potiron et Potimarron
*
Plateau de Fromages
*
Pomme de 8 Heures
au Sirop d’Hibiscus,
Glace Yaourt


Menu Gastronomique

Du 15 au 31 Mars 2019

36 €
Amuse-Bouche: Mousse Potimarron et Châtaigne
*
Terrine de Foie Gras de Canard,
Cœur de Fruits Secs Marinés à l’Armagnac.
Crème de Pruneaux
*
Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles
Cuisson Meunière, Emulsion Ail-Cresson,
Moelle et Velouté de Chou-Fleur
*
Skrei Cuit en Croûte d’Herbes,
Polenta crémeuse
Décoction d’Herbes au Vin Jaune
*
Plateau de Fromages
*
Triffle au Chocolat et Orange
Service 15% compris, Boissons non comprises


* excepté les Glaces.

En cas d’allergie, nous le signaler à la réservation.

Service 15% compris, Boissons non comprises