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Menu Gastronomique

aquarelle

Servi Vendredi Soir, Samedi Soir, Dimanche Midi et les Jours Fériés

Ce Menu est renouvelé toutes les trois semaines.
Il est entièrement fait Maison*.
Nous nous efforçons de choisir des Viandes d’Origine Régionale et des Poissons Sauvages.

 

Menu Gastronomique

Du 29 Juin au 15 Juillet 2018
36 €

Amuse-Bouche: Chana Masala

Tartare de Thon Rouge
Coulis de Mangue

Foie Gras de Canard Poélé,
Melon Rôti, Pesto de Menthe

Filets de Maqueraux Marinés
Cuits au Chalumeau
Pickels, Miso, Aemono d’Epinard,
Purée d’Igname

Plateau de Fromages

Mousse Glacée à la Rhubarbe du Jardin,
Déclinaison de Fraises


Menu Gastronomique

Du 20 Juillet au 26 Août 2018

36 €

Amuse-Bouche: Gros Paris et Espuma de Roquette

Mousse de Pois Chiches et Tahini
Ceviche de Gambas

Maigre Mariné, Pickels,
Gelée d’Agrumes, Chioggia, Fleur de Câpre

Filet de Veau, Arabica,
Déclinaison de Céleri,
Jus court

Plateau de Fromages

Le Calisson,
Emulsion Amande, Sorbet Melon


 

* excepté les Glaces.

En cas d’allergie, nous le signaler à la réservation.

Service 15% compris, Boissons non comprises