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Menu Gastronomique

aquarelle

Servi Vendredi Soir, Samedi Soir, Dimanche Midi et les Jours Fériés

Ce Menu est renouvelé toutes les trois semaines.
Il est entièrement fait Maison*.
Nous nous efforçons de choisir des Viandes d’Origine Régionale et des Poissons Sauvages.

 

Menu Gastronomique

Du 6 au 22 Octobre 2017
36 €
Amuse-Bouche: Hareng et Espuma Aigre
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Salade de Couteaux à la Coriandre
Pomelo Thaï et Grenade
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Escalope de Foie Gras de Canard Poélée
Crème de Topinambour, Emulsion Morilles
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Rôti de Rable de Lapin au Pistou
Purée de Courgettes, Tomates confites,
Jus de carcasse, Huile de Basilic
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Plateau de Fromages
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Pomme Confite,
Crumble et Sauce aux 5 Epices


Menu Gastronomique

Du 27 Octobre au 12 Novembre 2017
36 €
Amuse-Bouche: Espuma de Céleri au Safran
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Tataki de Filet de Bœuf,
Cebette, Eryngii, Sauce Ponzu
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Noix de Saint-Jacques,
Mousse de Châtaigne aux Trompettes
Topinambours Croustillants
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Filet de Truite rôtie au Pain,
Poireau, Fenouil
Ecume de Bergamote
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Plateau de Fromages
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Pamplemousse, Chartreuse


 

* excepté les Glaces.

En cas d’allergie, nous le signaler à la réservation.

Service 15% compris, Boissons non comprises