Menu St Valentin

Samedi 14 Février 2026

59€

Amuse-bouche: chutney de pomme,

chou rouge et mousse de lard

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Marbré de foie gras, gelée au jus de shizo,

prune japonaise ume et chips de nori

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Oignon brûlé, oeuf parfait,

royale de foie gras, espuma d’oignon

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Saint Jacques poêlée, crosnes, quinoa,

sauce aux bardes de St Jacques et yuzu

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Skreï, chou kale, carotte et navet

émulsion d’huile d’olive « cuvée prestige bio »

sur billes d’anchois

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Plateau de fromages

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Ananas rôti, miel du jardin,

glace mangue, crème à la verveine,

pépites pralinées