Menu Gastronomique du week-end et jours fériés

Sur réservation

Servi Vendredi Soir, Samedi Soir, Dimanche Midi et les Jours Fériés

Ce menu est renouvelé tous les mois.
Il est entièrement fait maison.
Nous nous efforçons de choisir des viandes d’origine régionale et des poissons sauvages.

Week-ends de Juin

Du 5 au 28 Juin 2026

48 €

Amuse-bouche: gaspacho

de concombre façon tzatziki.

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Salade mizuna, magret fumé,

copeaux de foie gras, maïs en tempura,

pickels de daïkon et vinaigrette champonzu.

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Langoustines juste saisies, crème de brocolis,

transparent de fenouil et écume de safran des Vosges.

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Lotte, fond brun de volaille réduit à la sariette,

fèves au citron confit.

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Plateau de fromages.

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Parfait glacé à la rhubarbe,

brunoise de fraises au basilic et coulis

Week-ends de Juillet et Août

Du 3 Juillet au 30 Août 2026

48 €

Amuse-bouche: Zalouk, espuma d’oignons.

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Carpaccio de langoustines, yuzu, punzu,

eau de tomate et concombre pré-salé.

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Fleur de courgette, gnocchi à l’encornet,

pipérade, crèmes d’ail et persil.

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Caille désossée, risotto de céleri,

shitakés caramélisés, sauce au foie gras.

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Plateau de fromages.

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Figues sautées au miel,

mousse à la vanille et citron vert,

meringue aux pralines roses.

Menu gastronomique + « accord mets et vins »
69€:

5 verres de vin,

soit un verre avec chaque assiette du menu gastronomique hormis l’amuse-bouche

(36cl)

En cas d’allergie, nous le signaler à la réservation.

Service 15% compris, Boissons non comprises